奶茶，已深深融入到(dào)每個(gè)人(rén)的(de)生(shēng)活中，飯後一(yī)杯、下(xià$)午茶一(yī)杯、休閑觀影(yǐng)時(shí)一(yī)杯，奶茶這(zhè)麽上(shàng)頭，不(bù)僅讓我們思考奶茶到(dào)底是(shì)怎麽來(lái)的(de)呢(ne)？不>(bù)同地(dì)方的(de)奶茶有(yǒu)什(shén)麽區(qū)别嗎(ma)？

誰發明(míng)了(le)奶茶？

茶葉，原産于中國(guó)，在16世紀左右被歐洲人(rén)所知(zhī)曉，到(dào)了(le)17世紀中葉，荷蘭人(rén)将茶葉帶到(dào)了(le)英國(guó)。那(nà)到(dào)底是(shì)誰首先做(zuò)出'了(le)将茶與奶混合的(de)嘗試呢(ne)？這(zhè)個(gè)答(dá)案目前尚無定論。

有(yǒu)的(de)說(shuō)法是(shì)，西(xī)藏人(rén)首創了(le)茶奶共飲的(de)習(xí)慣，傳給了(le)臨近(jìn)的(de)印度人(rén)，後來(lái£)傳到(dào)了(le)英國(guó)。另一(yī)種說(shuō)法是(shì)，廣州官員(yuán)用(yòng)加了(le)牛奶的(de)茶招待了(le)荷蘭人(rén)，而荷蘭便≠将這(zhè)種喝(hē)法和(hé)茶葉一(yī)同帶了(le)回去(qù)，傳給了(le)英國(guó)人(rén)。但(dàn)無論如(rú)何，絕對(duì)是(shì)英國(guó)人(₽rén)将茶奶混合的(de)喝(hē)法發揚光(guāng)大(dà)的(de)。

18世紀初期，茶逐漸在英國(guó)流行(xíng)起來(lái)，而往其中加糖的(de)做(zuò)法，則加快(kuài)了(le)茶的(deπ)流行(xíng)。當時(shí)，糖也(yě)是(shì)一(yī)種奢侈品，和(hé)昂貴的(de)茶葉一(yī)樣，是(shì)隻有(yǒu)貴族才消耗得(de)起的(de)“尊貴的(de)​象征”.後來(lái)茶葉被大(dà)量進口，價格大(dà)幅下(xià)降，茶葉開(kāi)始走入尋常百姓家(jiā)。到(dào)18世紀中葉，茶就(jiù)已經成為(wèi)了(le)英國(guó)人(rén)最愛(ài)喝(hē)的(de)飲料，普通(tōng)人(rén)一(yī)天大(dà)概喝(hē)3杯半α的(de)茶——早茶、上(shàng)午茶、下(xià)午茶。而英格蘭北(běi)部和(hé)蘇格蘭的(de)人(rén)，一(yī)天甚至能(n♥éng)喝(hē)十幾杯茶，妥妥地(dì)上(shàng)頭。

盡管這(zhè)個(gè)時(shí)候，牛奶、茶、糖這(zhè)三種要(yào)素已經相(xiàng)遇了(le)，并且碰撞出了(le)伯爵奶茶、花(∑huā)草(cǎo)茶、果香茶等豐富的(de)飲品。

伯爵奶茶，用(yòng)錫蘭紅(hóng)茶或印度茶葉，加淡奶和(hé)糖制(zhì)作(zuò)而成。愛(ài)喝(hē)茶的(de)英國(guó)人(rén)←孜孜不(bù)倦地(dì)把英式茶歇帶往世界各地(dì)，奶茶發展之路(lù)從(cóng)此加快(kuài)了(le)步伐。

港式奶茶：為(wèi)啥要(yào)有(yǒu)絲襪奶茶？

在19世紀後葉到(dào)20世紀初，英國(guó)殖民(mín)者将他(tā)們的(de)飲茶習(xí)慣帶到(dào)了(le)香港。最初，香港奶茶的(d∏e)做(zuò)法和(hé)英國(guó)人(rén)差不(bù)多(duō)，這(zhè)種先泡好(hǎo)/煮好(hǎo)錫蘭紅(hóng)茶，再加糖加奶的(de)喝(hē)法，是(shì)當時(shí)的(de)高(gāo)端喝(hē)法。

但(dàn)現(xiàn)在，我們說(shuō)到(dào)港式奶茶時(shí)，首先想到(dào)的( de)絲襪奶茶，卻完全不(bù)是(shì)這(zhè)樣制(zhì)作(zuò)出來(lái)的(de)。絲襪奶茶，是β(shì)喝(hē)茶的(de)習(xí)慣流入平民(mín)間(jiān)後，在1950年(nián)左右被大(dà)排檔改良出π現(xiàn)的(de)平民(mín)奶茶。

絲襪奶茶的(de)特點在于濃、香、順滑。濃郁的(de)茶香，源于包含了(le)5-6種紅(hóng)茶拼配的(de)複合茶底。不(bù)同¶茶葉的(de)配比，粗細茶葉和(hé)茶塵的(de)搭配，造就(jiù)了(le)家(jiā)家(jiā>)滋味濃，味味皆不(bù)同的(de)港式奶茶。

正宗的(de)港式奶茶都(dōu)要(yào)經過撈茶、沖茶、煲茶、撞茶（拉茶）、回溫（焗茶）、撞茶(奶)這(zhè)六大(dà)步驟。其中，煲茶、撞茶是(shì✔)完美(měi)釋放(fàng)茶葉的(de)香氣，而不(bù)增添過多(duō)的(de)苦澀的(de)關鍵。

沖茶袋的(de)網眼極細，即使是(shì)洗碎的(de)茶塵也(yě)不(bù)會(huì)從(cóng)中溜走。在操作(zuò)中，會(huì)長(cháng)長(cháng)地(dì)向下(∞xià)垂墜，而且會(huì)被染成咖啡色，看(kàn)起來(lái)像極了(le)絲襪，絲襪奶茶正是(shì)由此得(de)名。

撞茶，也(yě)叫拉茶，需要(yào)将裝著(zhe)茶葉的(de)沖茶袋放(fàng)在壺口，另一(yī)個(gè)盛滿茶水(shuǐ)的(de)茶δ壺從(cóng)高(gāo)處向下(xià)傾倒，萃取出其中的(de)濃郁香氣。

時(shí)至今日(rì)，這(zhè)種從(cóng)大(dà)排檔走出來(lái)的(de)絲襪奶茶已經成了(le)港式餐廳、茶室、冰室的(de)必備，成了(le)非物(★wù)質文(wén)化(huà)遺産的(de)一(yī)項，也(yě)成了(le)香港人(rén)精神生(shēng)活的(de)一☆(yī)角。

台式奶茶：奶味濃郁

台式奶茶比前兩種奶茶的(de)奶味更濃郁、更突出。而一(yī)杯好(hǎo)喝(hē)的(de)台式奶茶，怎麽能(néng)少(shǎo↕)了(le)波霸和(hé)珍珠呢(ne)？

最初，台式奶茶裡(lǐ)面添加的(de)隻有(yǒu)木(mù)薯球，也(yě)就(jiù)是(shì)我們熟悉的(de)珍珠。很(hěn)快(kuài)，為(wèi)了(l‍e)讓一(yī)杯奶茶變得(de)更豐富，其他(tā)的(de)“澆頭”紛紛登場(chǎng)了(le)，比如(rú)紅(hóng)豆、布丁、椰果、杏仁凍以及台灣特産的(de)愛(ài)玉等等。這(zhè)些(xiē)花(huā)樣百出的(de)材料，讓台式奶茶從(cóng)一(yī)杯單純的(de)飲品，變成了δ(le)飲品+甜品的(de)plus版本，一(yī)邊喝(hē)一(yī)邊吸溜珍珠，甚至讓喝(hē)奶茶這(zhè)件(jiàn)事(±shì)情變得(de)好(hǎo)玩(wán)起來(lái)了(le)。

後來(lái)，奶茶運營者還(hái)進一(yī)步對(duì)波霸奶茶進行(xíng)了(le)“低(dī)成本改良”，将牛奶換成了(le)奶精，糖的(de)用(yòng)量則是(shì)加加加！就(jiù)這(zhè)樣，我們印象中那( nà)個(gè)便宜又(yòu)料多(duō)，奶油味和(hé)甜味都(dōu)爆棚的(de)台式奶茶誕生(shēng)了(le)。嗯，同時(shí)這(zhè)也(≈yě)是(shì)一(yī)杯熱(rè)量炸彈。

其實，還(hái)有(yǒu)一(yī)些(xiē)不(bù)那(nà)麽常見(jiàn)的(de)奶茶，也(yě)各自(zì)在角落裡(lǐ)被人(rén)們珍重地(dì)飲用≥(yòng)著(zhe)，比如(rú)鹹味的(de)蒙古奶茶、添加香辛料的(de)印度馬薩拉奶茶……

總之，很(hěn)多(duō)地(dì)方都(dōu)喜歡喝(hē)奶茶，它是(shì)真的(de)上(shàng)頭！

佛山(shān)市(shì)大(dà)口九食品有(yǒu)限公司 (簡稱大(dà)口九）創立于1999年(nián)，僅僅用(yòng)了(le)一(yī)年(nián)的(de)時(shí)間(jiān)大(dà)✔口九已經發展到(dào)了(le)100多(duō)家(jiā)加盟店(diàn)。現(xiàn)在大(dà)口九深紮于華南(nán)市(shì)場(chǎng)，直營店(dià♣n)開(kāi)設了(le)30多(duō)家(jiā)，加盟店(diàn)多(duō)達2000多(duō)家(jiā‍)。創立起至今22年(nián)間(jiān)，大(dà)口九以其獨特的(de)口味、親民(mín)的π(de)價格連接著(zhe)三代人(rén)的(de)記憶。22年(nián)的(de)曆史讓大(dà)口九發展成為(wèi)一(yī)•個(gè)集茶飲産品研發、物(wù)料供應、合作(zuò)加盟、技(jì)術(shù)培訓為(wèi)一(yī)體(tǐ)的(de)系統化(huà)專業(yè)化(huà)的×(de)公司。大(dà)口九歡迎你(nǐ)的(de)加盟。

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